ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Αυγά στο φούρνο – Oeufs en cocotte

Αυγά στο φούρνο – Oeufs en cocotte

Σκεφτείτε όλα αυτά που μπορείτε να ταιριάξετε με το ταπεινό αυγό και που πολύ πιθανόν να έχετε είδη στα ντουλάπια σας. Εγώ βρήκα αρακά, ρόκα και καρδιές μαρουλιού, en cocotte και στο φούρνο!

Συνταγές: Σπιτικά burger με ψητές πιπεριές Φλωρίνης

Συνταγές: Σπιτικά burger με ψητές πιπεριές Φλωρίνης

Φτιάξτε τα δικά σας μπιφτέκια, συνεχίστε με μια δυνατή σος και τέλος συνοδέψτε τα με πιπεριές Φλωρίνης, δίνοντας σε αυτά τα ζουμερά hamburger, ελληνικό χαρακτήρα, ικανό να εντυπωσιάσει ακόμη και τους σκληροπυρηνικούς burger fans! Καλή απόλαυση!

ΚΟΚΤΕΙΛ

Λικέρ λάιμ

Λικέρ λάιμ

Τα λικέρ μας είναι έτοιμα. Αυτό εδώ φτιάχτηκε εύκολα με τζιν και λάιμ. Μου αρέσει το τζιν γιατί είναι τόσο..
Συνταγές κοκτέιλ: Cucumber Martini (βίντεο)

Συνταγές κοκτέιλ: Cucumber Martini (βίντεο)

Έχουμε δημιουργήσει μαζί, μια από τις μεγαλύτερες συλλογές βίντεο κοκτέιλ, και θα συνεχίσουμε με τις δικές σας προτάσεις και τις δικές μας ιδέες, να την εμπλουτίζουμε με νέα βίντεο συνεχώς. Αφού λοιπόν ξεκινήσαμε με τα Martinis, λέμε να συνεχίσουμε μ’ αυτά, για να υπάρχει ποικιλία στα κοκτέιλ πάρτυ σας! Cucumber Martini, ή αλλιώς αυτό με το αγγουράκι.

Συνταγές κοκτέιλ: Pomegranate Martini, αυτό με το ρόδι (βίντεο)

Συνταγές κοκτέιλ: Pomegranate Martini, αυτό με το ρόδι (βίντεο)

Μία είναι η κλασική συνταγή κοκτέιλ martini, αυτή με τζίν, βερμούτ και γαρνίρισμα από ελιά. Πως θα ονομάζαμε όμως ένα Apple Martini, ή οποιαδήποτε άλλο martini; Με κάποιο τρόπο, θα μπορούσαμε άτυπα να κατηγοριοποιήσουμε τα συγκεκριμένα κοκτέιλ, ως martinis, για το λόγο ότι σερβίρονται πάντα, σε κλασικό ποτήρι του μαρτίνι.

ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΑΡΘΡΑ

Athens Airways – Η νέα αεροπορική εταιρεία

Athens Airways – Η νέα αεροπορική εταιρεία

Το διάβαζα κάπου πρόσφατα, και τελικά είναι γεγονός. Από τον Φεβρουάριο μία νέα αεροπορική εταιρία θα εξυπηρετεί τους έλληνες ταξιδιώτες για πτήσεις εσωτερικού. Η Athens Airways είναι μια νέα εταιρία με έναν στόλο 4 αεροσκαφών ο οποίος αποτελείται από αεροσκάφη τύπου Embraer ERJ-145, 49 θέσεων. Η εταιρία θα εξυπηρετεί, αρχικά τουλάχιστον, βασικούς προορισμούς εσωτερικού και συγκεκριμένα τις πόλεις: Αλεξανδρούπολη, Καβάλα, Θεσσαλονίκη, Μυτιλήνη, Σαντορίνη, Μύκονο, Ρόδο, Χανιά, Ηράκλειο, Ζάκυνθο, Κεφαλονιά, Χίο, Κοζάνη και Καστοριά.

Η ναζιάρα Miss Silvia by Rancilio

Η ναζιάρα Miss Silvia by Rancilio

Αν αγάπατε το καλό καφέ, και ειδικότερα τον εσπρέσσο, τότε ίσως να έχετε γνωρίσει σε κάποιο κρυφό σας ραντέβου την δεσποινίδα Silvia. Αγαπητή ανάμεσα σε πολλούς barista, αλλά και διάσημη για τις τσαχπινιές της. Η Miss Silvia από την Rancilio δεν είναι μία ακόμα μηχανή για εσπρέσσο. Φέρνει την ποιότητα του καλύτερο εσπρέσσο στο σπίτι σας. Απαιτεί όμως μεράκι, γνώσεις και υπομονή. Τα πολλά της εξαρτήματα, θα σας επιτρέψουν να παίξετε μαζί της με αρκετούς τρόπους, και να φτιάξετε καφέ που θα ζήλευαν και οι ειδικοί του καφέ.

Cooking with music Vol. 1

Cooking with music Vol. 1

Η ενότητα cooking with music, δημιουργήθηκε για να μας δώσει την δυνατότητα να σας παρουσιάσουμε μουσική η οποία μας εμπνέει. Ελπίζουμε να κάνει το ίδιο και σε εσάς. Για το πρώτο volume της σειράς αυτής έχουμε διαλέξει τα παρακάτω κομμάτια. Enjoy !

Μοριακή Γαστρονομία? Τι είναι αυτό?

Ο όρος μοριακή γαστρονομία έχει τρομάξει στο παρελθόν αρκετούς. Κάποιοι ίσως να τον ακούν πρώτη φορά. Η μαγειρική και ο τρόπος που την αντιλαμβανόμαστε, έχει πλέον αλλάξει. Η μοριακή γαστρονομία είναι ο όρος που μετατρέπει την μαγειρική, σε επιστημή. . Όλα συμβαίνουν για κάποιο λόγο και σκοπό. Οι υποκινητές αυτής της νέας τάσης έχουν δώσει κάποια χαρακτηριστικά στο νέο αυτό τρόπο μαγειρικής, έτσι ώστε να κατανοήσουν οι συνάδελφοι τους, αλλά και ο υπόλοιπος κόσμος, τι εννοούμε με τον όρο μοριακή γαστρονομία. Πιστεύω ότι διαβάζοντας τα κυρίως χαρακτηριστικά της μοριακής γαστρονομίας μπορούμε να αντιληφθούμε τι ακριβώς είναι αυτή η νέα τάση, και θα δείτε ότι ίσως να μην είναι τόσο νέα τελικά, όσο κάποιοι θέλουν να πιστεύουν.

Συνταγές: Μελιτζάνες με Parmigiano

Συνταγές: Μελιτζάνες με Parmigiano

Οι μελιτζάνες, έχουν χαρακτηριστεί στο παρελθόν ως το χαβιάρι του φτωχού, και όχι αδίκως. Μπορούν να βοηθήσουν στην χοληστερίνη, και είναι πλούσιες σε ποτάσιο και σε φολικό οξύ, από την ομάδα βιταμινών Β. Κάτι που ίσως να μην γνωρίζατε για τις μελιτζάνες, είναι η παρουσία νικοτίνης, που είναι μεγαλύτερη στη μελιτζάνα απ’ότι σε οποιοδήποτε άλλο λαχανικό. Για να πάρετε την ποσότητα νικοτίνης που θα παίρνατε από ένα τσιγάρο, θα χρειαστεί να φάτε 9 kg μελιτζάνας, οπότε μπορεί να θεωρηθεί αμελητέα ποσότητα. Παρακάτω θα σας δείξω μια σχετικά εύκολη συνταγή για μελιτζάνες στο φούρνο, την οποία προτείνω ανεπιφύλακτα. Αν και φαίνεται ελληνική, η συνταγή χρησιμοποιεί mozzarella και τριμμένο parmigiano. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φέτα αντί mozzarella αλλά θα πρέπει να μην χρησιμοποιήσετε καθόλου parmigiano.

Ακούω McDonalds, αλλάζω δρόμο.(video)

Οι πηγές στο διαδίκτυο σχετικά με την ιστορία, τα προ’ι’όντα και τις νομικές υποθέσεις κατά των McDonalds, είναι άπειρες και υπάρχουν εδώ και καιρό. Αν δεν έχετε ακούσει τίποτα(!), προτείνω να δείτε τις ταινίες Super Size Me και McLibel, όπως επίσης να διαβάσετε το Fast Food Nation, για μία ανάλυση τις fast food βιομηχανίας.

Το Chianti είχε τη δική του ιστορία.

Το Chianti είχε τη δική του ιστορία.


Το Chianti, είναι ένα κόκκινο ιταλικό κρασί, με έδρα την Τοσκάνη . Όπως και πολλά άλλα κόκκινα κρασιά, έτσι και αυτό παίρνει το όνομα του από την περιοχή στην οποία καλλιεργούνται τα σταφύλια της συγκεκριμένης ποικιλίας. Το Chianti αποτελείται 100% από σταφύλια Σανγιοβέζε. Υπάρχουν κάποιοι παραγωγοί οι οποίοι φτιάχνουν Chianti με 85% σταφύλια Σανγιοβέζε και 15% Μαλβαζία(πρόκειται για ελληνική ποικιλία λευκού σταφυλιού). Η συγκεκριμένη μίξη δεν επηρεάζει την ποιότητα του κρασιού, απλά του προσδίδει κάποιες λεπτές νότες, μιας και το Chianti είναι ένα έντονο, ξηρό κρασί. Υπάρχουν αρκετά είδη Chianti, με περισσότερο γνωστά τα Superiore και Classico.

Θερμο-Κρασί-ες: Στους πόσους να πιώ το κρασί μου;

Θερμο-Κρασί-ες: Στους πόσους να πιώ το κρασί μου;


Όλοι όσοι αγαπούν το καλό κρασί, ίσως έχουν ακούσει διάφορα για τις θερμοκρασίες στις οποίες πρέπει να πίνεται ένα κρασί, προκειμένου να αναδεικνύονται σωστά όλες οι νότες του, για μία ολοκληρωμένη γεύση. Ο όρος “θερμοκρασία δωματίου” είναι ένας όρος παρεξηγημένος.

Το διάσημο πρώτο post.

Καλώς σας βρήκα! Αυτό είναι το πρώτο post του Foodζήν. Ευχαριστώ προκαταβολικά για το ενδιαφέρον και την υποστήριξη σας. Μπορείτε..