World Class Bartender 2010: Καρέ καρέ όλες οι προσπάθειες των πρωταγωνιστών

Ο μεγαλύτερος διαγωνισμός για την ανάδειξη του καλύτερου bartender στον κόσμο για το 2010, είναι πλέον γεγονός. Το foodzine.gr δεν θα μπορούσε να είναι απών από αυτήν τη μεγάλη διοργάνωση, με διοργανώτρια τη Diageo. Διαβάστε αναλυτικά τι έγινε στο πέρας των τεσσάρων ημερών στην Αθήνα. Δηλώσεις των πρωταγωνιστών, παραλειπόμενα και πως τα πήγε τελικά ο δικός μας Ηλίας Μαρινάκης.

24 ήταν σε αριθμό, οι φιναλίστ των τελικών του φετινού “World Class Bartender 2010”
που έγινε στην Αθήνα. Αναλυτικά έλαβαν μέρος:

1. Adam Brewer από την Αυστραλία
2. Esteban Delgado Badilla από την Κόστα Ρίκα
3. Tomas Dundulis από το Ντουμπάι
4. Do Hwan Eom από την Κορέα
5. Rina Fermin Figuera από τη Βενεζουέλα
6. Richard Gillam από τη Σιγκαπούρη
7. Richard Gonzalez από τη Δομινικανή Δημοκρατία
8. Arnaldo Hernandez Semidey από το Πόρτο Ρίκο
9. Maxime Hoerth από τη Γαλλία
10. Thomas Huhn από την Ελβετία
11. Timo Janse από την Ολλανδία
12. Heinz Kaiser από την Αυστρία
13. Max La Rocca από την Ιρλανδία
14. Jose Luis Leon Martinez από το Μεξικό
15. Erik Lorincz από τη Μεγάλη Βρετανία
16. lias Marinakis από την Ελλάδα
17. Juan Felipe Mavarro Giraldo από την Κολομβία
18. Jordi Otero από την Ισπανία
19. Rafael Pizanti από τη Βραζιλία
20. Torsten Spuhn από τη Γερμανία
21. Noach Van Damme από το Βέλγιο
22. Amanda Wan από τη Μαλαισία
23. Takumi Watanabe από την Ιαπωνία
24. Angus Zou από την Ταΐβάν

Οι φιναλίστ χωρίστηκαν σε ομάδες, όπου καθημερινά ο καθένας τους, διαγωνίσθηκε στις παρακάτω ξεχωριστές κατηγορίες:

• “Speed and Taste”
• “Food Matching”
• “Classic Cocktail”
• “Cocktail Mastery”
• “Market Challenge”

Ημέρα πρώτη

Το πρωί της Δευτέρας ο Salvatore Calabrese, κριτής στην πρώτη δοκιμασία “Classic Cocktail” , υποδέχεται στο Alexander’s Bar του ξενοδοχείου της Μεγάλης Βρετανίας, την πρώτη ομάδα των τελικών φιναλίστ. Σε αυτήν τη δοκιμασία οι διαγωνιζόμενοι κρίνονται, για το ταλέντο τους και την τεχνική τους κατάρτιση στην παρασκευή κλασικών κοκτέιλ, καθώς στην παρουσίαση και στην τελική γεύση των κοκτέιλ τους.
Ο Ιταλός “Μαέστρο” έδωσε συμβουλές και υποδείξεις, για το τι θα πρέπει να κάνουν στη συγκεκριμένη πρόκληση. Στη συνέχεια οι διαγωνιζόμενοι απάντησαν σε 20 ερωτήσεις τύπου πολλαπλής επιλογής, σε διάστημα 20 λεπτών. Ενώ τέλος, ζήτησε ξεχωριστά από τον καθένα, να φτιάξει 3 κλασικά κοκτέιλ. Ο Ηλίας δοκιμάστηκε για πρώτη φορά στην παρασκευή των “Silk Stocking”, “Painkiller” και “Aviation”.
Ο Erik Lorincz από τη Μεγάλη Βρετανία εντυπωσίασε τον Gary Regan, με το συνδυασμό του premium τζιν Tanqueray Ten και πικρής ποικιλίας από χαμομήλι.
Στο διάλειμμα, τα ινία αναλαμβάνει ο περσινός νικητής του διαγωνισμού Αριστοτέλης Παπαδόπουλος, που είναι βέβαια εκτός συναγωνισμού, φτιάχνοντας δροσιστικές μαργαρίτες για τους κριτές.
Στη συνέχεια δηλώνει πως “... η πρώτη μέρα ήταν φανταστική. Έχω ανυπομονησία για το υπόλοιπο ...”
Η πρώτη ημέρα ολοκληρώθηκε επιτυχώς με κοκτέιλ πάρτι, με τη χορηγία του ρούμι “Zacapa”.

Ημέρα δεύτερη

Μετά από μια απολαυστική νύχτα με άφθονο ρούμι, οι τελικοί φιναλίστ συνέχισαν τις προσπάθειες τους, σε δυο νέες προκλήσεις. Αρχικά στο “Bar Pere Ubu” τους περίμενε ο Hidetsugu Ueno, αντιπρόσωπος του Ιαπωνικού bartending και κριτής στο “Speed and Taste”.
Στη συγκεκριμένη δοκιμασία οι φιναλίστ, διαγωνίζονται για την ικανότητα τους στη δημιουργία 6 διαφορετικών κοκτέιλ σε συγκεκριμένο χρόνο, χωρίς να θυσιάσουν βέβαια το τελικό αποτέλεσμα και τη γεύση τους.
Ο Ηλίας Μαρινάκης κατακτά το χειροκρότημα για τις εντυπωσιακές του κινήσεις στο flair bartending, ενώ δείχνει αποφασιστικός και συγκεντρωμένος, δημιουργώντας 6 κοκτέιλ μέσα σε χρόνο 7 μόλις λεπτών.
Παράλληλα στην κατηγορία “Market Challenge” , οι bartenders επισκέπτονται το Σούπερ Μάρκετ, ώστε να προμηθευτούν με υλικά, που θα χρειαστούν για την κατασκευή των κοκτέιλ τους, χωρίς να ξεπεράσουν το μπάτζετ των 40 ευρώ. Στην συγκεκριμένη δοκιμασία δίνεται η ευκαιρία να δημιουργήσουν ελεύθερα, προσέχοντας όμως την αναλογία τιμής-προϊόντος.
Ο 24άχρονος Ηλίας επιστρέφει πρώτος από τα ψώνια έχοντας διαλέξει, παραδοσιακή μαστίχα Χίου, σε συνδυασμό με καρπούς από μοσχοκάρυδο για την παρασκευή ενός “Worry Doll”. Προσπαθώντας να δώσει μια φυσική και ταυτόχρονα ιδιαίτερη γεύση στον ουρανίσκο των κριτών.
Ενώ η αγωνία κορυφώνεται και η δεύτερη μέρα του διαγωνισμού φθάνει προς το τέλος της,
την εμφάνιση της κάνε σχετική ψηφοφορία για το κοινό, για το ”... ποιός νομίζεται ότι θα είναι τελικά ο νικητής του φετινού “GWCB 2010”...”, στο official fan page της διοργάνωσης, στο facebook.
Ακόμη μια μέρα φτάνει στο τέλος της με ένα κοκτέιλ πάρτι, αυτήν τη φορά από την τεκίλα Don Julio, στο χώρο του “Island”.

Ημέρα τρίτη

Η τρίτη μέρα βρίσκει τους διαγωνιζόμενους ξανά στο Island, αυτήν την φορά όμως όχι για διασκέδαση, αλλά για ακόμη μια πρόκληση.
Το όνομα αυτής Ritual and Theatre Challenge. Ο Peter Dorelli, κριτής στη συγκεκριμένη φάση συμβουλεύει με τη σειρά του τους διαγωνιζόμενους “...Αυτή η πρόκληση έχει να κάνει με τον χαρακτήρα σας, το χάρισμα που έχετε, το πάθος σας, τη φινέτσα και το στυλ σας! Θέλω να δω το χαμόγελό σας, γιατί αυτό είναι το καλύτερο καλωσόρισμα που μπορείτε να δώσετε στους πελάτες σας, γιατί κάθε πελάτης είναι ξεχωριστός, ας διασκεδάσουμε λοιπόν...”
Στη συγκεκριμένη κατηγορία οι bartenders παρουσιάζουν πρωτότυπες δημιουργίες, ως βάση στα κοκτέιλ τους, το ουίσκι Johnnie Walker Blue Label  και το ρούμι Zacapa 23 χρόνων.
Άλλη μια εντυπωσιακή μέρα για το δικό μας Ηλία, που χρησιμοποιεί ελληνικά παραδοσιακά υλικά, παρουσιάζοντας αυτήν τη φορά, σφηνάκι από ελληνικό καφέ με δόση από ρούμι Zacapa
Παράλληλα μια δεύτερη ομάδα διαγωνιζομένων, δοκιμάζεται στο “Food Matching” , όπου σκοπός της συγκεκριμένης κατηγορίας είναι, η παρουσίαση δύο κοκτέιλ με σωστό συνδυασμό επιλογής από καναπεδάκια και διάφορα συνοδεύτηκα (sushi, finger foods και σαλάτες).
Ο διαγωνισμός ολοκληρώνεται για τον Έλληνα bartender, ο οποίος εντυπωσίασε τον “Professor”, Alberto Soria, κριτή σε αυτή την κατηγορία. Παρουσιάζοντας, Don Julio Reposado με βασιλικό, νέκταρ από γκουάβα, τζίντζερ και φυσικό χυμό γκρέιπφρουτ. Ενώ τα συνδύασε άψογα με φιλέτο μοσχάρι και γαρνιτούρα από γλυκόξινη σάλτσα με ουίσκι Talisker, γλυκό βερμούτ, μέλι και λεμόνι.

Ημέρα τέταρτη

Η αντίστροφη μέτρηση για την ανάδειξη του καλύτερου bartender στον κόσμο για το 2010 έχει μόλις αρχίσει. Οι διοργανωτές ανακοινώνουν πως “...Απόψε το βράδυ στο Ζάππειο, μισή ώρα πριν από τα μεσάνυχτα, θα ανακοινωθούν οι νικητές από κάθε κατηγορία, καθώς και ο νικητής της μεγάλης κατηγορίας για τον καλύτερο bartender στον κόσμο...”
Από την άλλη πλευρά, η ψηφοφορία στο διαδίκτυο καλά κρατεί, με τον Arnaldo Hernandez Semidey από το Πόρτο Ρίκο, να βρίσκεται στην πρώτη θέση, σύμφωνα με τις προτιμήσεις του κόσμου.   Η τελευταία ομάδα από τους διαγωνιζόμενους ετοιμάζεται για την ολοκλήρωση της διαδικασίας, στην κατηγορία “Food Matching” , ενώ στις 2:30 μ. μ. ανακοινώνεται η ολοκλήρωση του διαγωνισμού για το φετινό “GWCB 2010”. Οι τελικοί φιναλίστ έχουν μείνει ικανοποιημένοι από το αποτέλεσμα ενώ οι κριτές σίγουρα θα δυσκολευτούν αρκετά, για την τελική τους κοινή απόφαση.
Ο Ηλίας Μαρινάκης μετά τη λήξη του διαγωνισμού, δήλωσε πως “... λυπάμαι που κάτι ωραίο φθάνει στο τέλος του. Παρ όλα αυτά είμαι πολύ αισιόδοξος για τα αποτελέσματα που θα ανακοινωθούν το βράδυ. Η μεγαλύτερη πρόκληση για μένα ήταν η κατηγορία “Cocktail Mastery”, όπου χρειάστηκε να έχω αυτοσυγκέντρωση και επιδεξιότητα. Τέλος έμαθα πολλά πράγματά από τον κ. Hidetsugu, ο οποίος εργάζεται ακόμη και τώρα, όπως και οι περισσότεροι από εμάς, 7 νύχτες την εβδομάδα, στο bar του. Είναι πραγματικά ταλαντούχος και έχει υπέροχο στυλ...”

Ποιος όμως τελικά αναδείχθηκε νικητής του φετινού διαγωνισμού; Κατάφερε τελικά ο Ηλίας Μαρινάκης να πάρει κάποια διάκριση; Μείνετε ενήμεροι από το foodzine.gr, ακολουθεί σχετικό ποστ.