Συνταγές: Στραπατσάδα, ή απλά ντομάτες με αυγά

Ντομάτες με τ’ αυγά. Κάπως έτσι θα το έχετε ακούσει πολλές φορές, από γλυκές γιαγιάδες, τους γονείς σας ή σε κάποια ελληνική ταβέρνα-ουζερί. Πρόκειται να ένα απλό πιάτο, με υλικά που υπήρχαν και υπάρχουν ακόμα σε αφθονία στα χωριά μας. Κάποτε ο κόσμος είχε δικά του κοτέτσια, δίπλα στο σπίτι. Ναι υπήρχαν και αυτά. Θυμάμαι χαρακτηριστικά να μπαίνω εγώ μικρός μέσα, για να βοηθάω τη γιαγιά μου στο μάζεμα των αυγών, εξαιτίας της στενότητας του χώρου. Η χαρά μου που θα έτρωγα φρέσκο, μαλακό αυγό, δεν περιγράφεται! Ακολουθεί η συνταγή για ντομάτες με αυγά, ή αλλιώς και «στραπατσάδα».

Click to read more ...

Πως να φτιάξετε και να συντηρήσετε σάλτσα ντομάτας

Αγαπάμε τις καλοκαιρινές ντομάτες. Πέρυσι την ίδια περίπου εποχή, είχαμε προτείνει μερικές συνταγές με ντομάτα, για να τις αξιοποιήσετε. Είναι όμως τόσες πολλές, ώριμες, άγουρες, και διαφορετικές, που σκεφτήκαμε πως αξίζει να τις συντηρήσετε, για να μπορείτε να τις χρησιμοποιήσετε το χειμώνα, και να θυμάστε το καλοκαίρι που πέρασε. Παρακάτω σας δείχνουμε πώς να φτιάξετε φρέσκια σάλτσα ντομάτας, και να την συντηρήσετε σε βαζάκια, για να την χρησιμοποιήσετε σε σάλτσες για μακαρόνια, τάρτες και πολλά άλλα. Με αυτό τον τρόπο συσκευασίας και συντήρησης, οι ντομάτες θα διατηρηθούν για 1 έως και 2 χρόνια!

Click to read more ...

Συνταγές Παγκοσμίου Κυπέλλου: Bruschette με ντομάτα και ελιές

Έπειτα από τις λαχταριστές γεμιστές bruschette, συνεχίζουμε τις προτάσεις μας, για τα σνακ του Παγκοσμίου Κυπέλλου. Aυτή τη φόρα, σας προτείνουμε να δοκιμάσετε τις bruschette με ντομάτα και ελιές.

Click to read more ...

Συνταγές: Ντοματοκεφτέδες

Προλαβαίνετε ακόμα να χαρείτε το καλοκαίρι του 2009 που φεύγει. Τι καλύτερο από το να δοκιμάσετε ένα από τα μεζεδάκια μας. Με καταγωγή από τη Σαντορίνη, αυτοί οι ντοματοκεφτέδες θα ικανοποιήσουν και τους πιο απαιτητικούς, αναδεικνύοντας φρέσκα και αγνά υλικά της μεσογειακής κουζίνας, με ντομάτα και φρέσκο άρωμα δυόσμου. Καλή όρεξη και προσοχή στο τηγάνισμα.

Click to read more ...

Συνταγές: 5 γρήγορες ιδέες με ντομάτα

Η ντομάτα είναι ένα από τα απόλυτα λαχανικά (φρούτα) του καλοκαιριού. Τα διάφορα είδη της επιτρέπουν αμέτρητες τροποποιήσεις και χρήσεις της. Αφού βρισκόμαστε σε μια περίοδο διακοπών ή και αρκετής δουλειάς, μαζέψαμε 5 γρήγορες και πανεύκολες ιδέες αξιοποίησης του προϊόντος, το οποίο και βρίσκεται εποχιακά στην καλύτερη του φάση.

Click to read more ...