Συνταγές: Καϊπιρίνια Φράουλα με Sagatiba Pura (video)

Η καϊπιρίνια αποτελεί ένα από τα καλύτερα μακροχρόνια μυστικά στην αγροτική ενδοχώρα της Βραζιλίας. Η προέλευση της βρίσκεται στη λέξη καϊπίρα που έχει τη σημασία "χωριάταρου". Στο πέρασμα των χρόνων, η καϊπιρίνια σε συνδυασμό με τους ρυθμούς της σάμπα και το κίνημα της Μπόσα Νόβα αποτελεί πλέον την ουσία του καλοκαιριού και το απόλυτο ποτό, στις παραλίες του Ρίο. Δροσερή, γλυκιά, με αρωματικούς τόνους φρούτων και βοτάνων κέρδισε τη θέση της σε μια κουλτούρα που πέρασε από τις αμμουδιές της Βραζιλίας σε ολόκληρο τον κόσμο.

Βάση της αποτελεί η κασάσα, το βραζιλιάνικο απόσταγμα που παράγεται από μελάσα η χυμό ζαχαροκάλαμου και στη συνέχεια αποστάζεται μέχρι να πιάσει τους 40 αλκοολικούς βαθμούς. Αφού ωριμάσει σε δρύινα βαρέλια φθάνει πλέον στη εμπορευματοποίησή της, στην πολυτελή της έκδοση.

Μια από τις ανερχόμενες και πλέον θεσμός σε όλες τις σωστές κάβες των Bar είναι η Sagatiba Pura (η καθαρή). Η πιο premium και γευστικά ραφιναρισμένη κασάσα. Αγνή, καθαρή, με μαλακό άρωμα, ελαφρύ και λεπτό στη γεύση, τέλεια ώστε να τη πιείτε σκέτη, ως mixed long drink ή σε κοκτέιλ.

Το foodzine.gr τη δοκίμασε και σας την παρουσιάζει σε μια από τις αμέτρητες παραλλαγές της καϊπιρίνια με φράουλες και φύλλα βασιλικού.

Απολαύστε υπεύθυνα.

Υλικά (1 ποτήρι)

11/4 Sagatiba Pura Cachaça

1/2 λάιμ

1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη (ή σιρόπι ζάχαρης)

4 φράουλες

1 φύλλο βασιλικού

Εκτέλεση

Κόβετε το λάιμ σε τέσσερα κομμάτια, το βάζετε σε χαμηλό ποτήρι με μια κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη και τα λιώνετε με το γουδοχέρι. Στη συνέχεια προσθέτετε τις κομμένες φράουλες και το φύλλο βασιλικού και τα λιώνετε εξίσου. Γεμίζετε με θρυμματισμένο πάγο το ποτήρι (αλλά όχι μέχρι πάνω). Προσθέτετε κασάσα και ανακατεύετε καλά με κουταλάκι ανάμειξης για 8-10 δευτερόλεπτα. Τέλος, τη σερβίρετε αμέσως αφού προσθέσετε λίγο πάγο.