Συνταγές: Προφιτερόλ (Profiterol)
Foodzine, profiterol, ΠΡΟΦΙΤΕΡΟΛ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ 7 ΣΧΟΛΙΑ 
Μετά το βίντεο του cpil, έπρεπε να κάνω ένα προφιτερόλ. Δεν ήξερα κάποιο μαγαζί όπου θα μπορούσα να βρω το συγκεκριμένο προφιτερόλ από το βίντεο, οπότε αποφάσισα να το φτιάξω μόνος αντιγράφοντας το, οπτικά τουλάχιστον. Το αποτέλεσμα ήταν καταπληκτικό. Είχα τόσο καιρό να φάω προφιτερόλ και τώρα που έχω μια σχετικά εύκολη συνταγή, μπορώ να το έχω όποτε θέλω! Η συνταγή είναι δημιουργία μας, που απλά συνδυάζει 2-3 διαφορετικές συνταγές για το τελικό αποτέλεσμα. Enjoy!
Υλικά
Για τα Σου (προαιρετικά, μπορείτε να αγοράσετε έτοιμα)
- 1 κούπα νερό
- ½ κούπα βούτυρο
- 1 κούπα αλεύρι
- ½ κουταλάκι αλάτι
- 4 αυγά
Κρέμα Ζαχαροπλαστικής
- 4 κρόκους αυγού
- 100 γρ. Ζάχαρη
- 50 γρ. Αλεύρι
- 1 λίτρο φρέσκο γάλα
- 1 στικ βανίλια
- 100 γρ. Κρέμα Γάλακτος
Σιρόπι σοκολάτας (προαιρετικό, αλλά καλό)
- 100 γρ. κουβερτούρας
- 100 γρ. κρέμα γάλακτος
Εκτέλεση
Για τα Σου
Προσθέτουμε το βούτυρο, το νερό και το αλάτι σε ένα σκεύος και το αφήνουμε να βράσει σε δυνατή φωτιά. Μόλις βράσει, το βγάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε όλο το αλεύρι με μιας, ανακατεύοντας γρήγορα με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι η ζύμη να κολλήσει στη κουτάλα σας (περίπου 1 λεπτό). Αφήνετε να κρυώσει για μερικά λεπτά, και βάζετε τη ζύμη στο μίξερ. Την χτυπάτε με τον ειδικό γάντζο για ζύμη και προσθέτετε τα αυγά ένα ένα μέχρι να ενσωματωθούν στη ζύμη και μόλις αυτή γίνει λεία και γυαλιστερή είναι έτοιμη. Βάζετε τη ζύμη σε ένα κορνέ και φτιάχνετε μικρές μπαλίτσες σε ένα λαδόχαρτο πάνω σε ταψί φούρνου αφήνοντας κάποια απόσταση μεταξύ τους γιατί θα φουσκώσουν και δεν θέλετε να σας κολλήσουν. Ψήστε τα σουδάκια σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 C για 15 λεπτά, χαμηλώστε το φούρνο σας στους 150 C και ψήστε για άλλα 15 λεπτά. Αφήστε να κρυώσουν και είναι έτοιμα.
Για το Προφιτερόλ
Βάζουμε το γάλα με τη βανίλια σε μια κατσαρόλα να βράσει σε χαμηλή φωτιά. Κατεβάζουμε απ’ τη φωτιά μόλις είναι έτοιμο.
Σε ένα μπολ χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να δημιουργήσουμε ένα μίγμα αφράτο. (περίπου 3 λεπτά) Προσθέτουμε το αλεύρι και ρίχνουμε το γάλα στο μίγμα σιγά σιγά ανακατεύοντας καλά. Ξαναβάζουμε το μίγμα σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύουμε για περίπου 5 λεπτά.
Τη μισή ποσότητα της κρέμας που φτιάξαμε, την αφήνουμε εκτός ψυγείου να κρυώσει για περίπου 1 ώρα. Στην υπόλοιπη κρέμα προσθέτουμε 100 γρ. κουβερτούρας και ανακατεύουμε καλά με μια κουτάλα μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα. Την αφήνουμε και αυτή να κρυώσει για περίπου 1 ώρα.
Αφού έχουν πήξει οι κρέμες μας, χτυπάμε 100 γρ. κρέμα γάλακτος στο μίξερ μέχρι να γίνει σαντιγί, και την προσθέτουμε σιγά σιγά στην κρέμα σοκολάτας μας. Τώρα έχουμε μια ωραία μους σοκολάτας.
Γεμίζουμε τα σου με ένα κορνέ ή με ένα μικρό κουταλάκι, χρησιμοποιώντας την κρέμα μας, όχι τη μους!
Σε ένα μεγάλο και βαθύ μπολ προσθέτουμε λίγη κρέμα στον πάτο. Τοποθετούμε τα γεμισμένα σου και περιχύνουμε με τη μους σοκολάτας έτσι ώστε να τα καλύψουμε όλα.
Μπορούμε να λιώσουμε 100 γρ. σοκολάτας σε 100 γρ. κρέμα γάλακτος χρησιμοποιώντας μια ξύλινη κουτάλα, και μόλις κρυώσει το μίγμα, να το περιχύσουμε πάνω από το προφιτερόλ μας, για έξτρα σοκολάτα.
Πριν το απολαύσετε, πρέπει να μείνει στο ψυγείο για περίπου 2 με 3 ώρες.
Tips: Η συνταγή μπορεί να γίνει πολύ εύκολη εάν απλά αγοράσετε έτοιμα σου. Μπορείτε να τα βρείτε σε οποιοδήποτε super market.
Reader Comments (7)
παιδιά σας το προτείνω ανεπιφύλαχτα!!!!είναι πολύ νόστιμο και δροσιστικό!!!!!!
U'r killing me boy!!!!
:-)
Για να δούμε, θα το κάνω να μοιάζει σαν τις φωτο ? (πολύ δύσκολο το βλέπω ήδη) :P
8a faw ta trapezia!
@Maria Το έχεις δοκιμάσει και ξέρεις ;)
@e_diva Άσε τις τύψεις, και κοίτα να το δοκιμάσεις!
@Marios Haha, δοκίμασε το και στείλε μας photo! Πάρε έτοιμα σου, είναι πολύ πιο εύκολο έτσι.
@Mina Θα σου κάνω και σένα να δοκιμάσεις. Αλλιώς, αν δεν μπορείς να περιμένεις, δοκίμασε να το φτιάξεις μόνη σου. Εγώ έφαγα και το μπολ, πέραν του τραπεζιού! :P
8eiiko,uperoxo,aristourghma!ti na sou kanei ena mikro mpolaki.ftia3to sth salatiera k apolause to!perfect!
A lot of specialists say that loans aid people to live their own way, because they can feel free to buy necessary stuff. Moreover, banks present term loan for young and old people.