Συνταγές: Limoncello

Ένα από τα πιο γνωστά λικέρ της Ιταλίας. Υπάρχουν πολλές συνταγές για το πως θα φτιάξουμε  ένα σπιτικό limoncello. Οι διαφορές τους  είναι στην ποσότητα των υλικών και στον τρόπο κατασκευής  του. Όποια όμως συνταγή και να εκτελέσετε, είμαι σίγουρη πως θα μείνετε ικανοποιημένοι.

Υλικά  (για 1,5 λίτρο limoncello)

10  μέτρια λεμόνια

1 λίτρο αλκοόλ 90 βαθμών

400 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη

½  λίτρο νερό

Εκτέλεση

Πλένουμε πολύ καλά το λεμόνια και αφαιρούμε το φλοιό τους  με ένα μαχαίρι, προσέχοντας να μην αφαιρέσουμε  το άσπρο μέρος . Κόβουμε το φλοιό από τα λεμόνια σε πολύ μικρές λωρίδες .

Τοποθετούμε τις  λωρίδες σε ένα γυάλινο δοχείο και προσθέτουμε το αλκοόλ. Κλείνουμε πολύ καλά και το αφήνουμε για 15 μέρες, σε σκοτεινό και δροσερό μέρος.

Αφού περάσουν οι  15 μέρες, ετοιμάζουμε το σιρόπι.  Σε μία κατσαρόλα βάζουμε τη ζάχαρη και το νερό. Τα αφήνουμε να βράσουν σε μέτρια φωτιά, μέχρι να λιώσει καλά η ζάχαρη. Αφαιρούμε από τη φωτιά και  το αφήνουμε να αποκτήσει θερμοκρασία δωματίου.

Ανακατεύουμε το σιρόπι με το αλκοόλ πολύ καλά και το σουρώνουμε σε ένα  δεύτερο γυάλινο δοχείο. Επαναλαμβάνουμε για δεύτερη φορά, την ίδια διαδικασία, πιέζοντας ελαφρά με ένα κουτάλι το φλοιό των λεμονιών, έτσι ώστε να πάρουμε το υγρό τους.

Τοποθετούμε το limoncello σε αποστειρωμένα μπουκάλια και αφού τα κλείσουμε πολύ καλά, τα τοποθετούμε σε δροσερό μέρος για 10 μέρες.

Σερβίρεται παγωμένο σε σφηνοπότηρο και είναι τέλειο χωνευτικό, μετά από ένα γεύμα.

Comments

[Paulos]

οτι καλυτερο μετα απο ενα γευμα

[Τριαντάφυλλος Ψαράς]

Μ' αρέσει και το ροδάκινο πολυυυυυυύ!

[ΜαριαΤ]

Πρέπει να κάνω μία διευκρίνιση. Στη συνταγή έκει που γράφω 1 λίτρο αλκοόλ εννοώ πόσιμο οινόπνευμα. Το οποίο μπορούμε να βρούμε στα super market ή σε κάβες.