Ένα long drink βασισμένο στο Gin, ιδανικό για τις εναπομείναντες ζεστές μέρες του μήνα, ζητώντας το επίσης και ως Tom Collins. Υπάρχουν βέβαια και άλλα ποτά με την ονομασία "Collins" όπως το Vodka Collins με βάση τη βότκα, το Juan Collins βασισμένο στη τεκίλα αλλά και το American Collins με Bombay Sapphire Gin. Η πιο νέα παραλλαγή του αποτελεί το "G.G." του παγκοσμίου φήμης μιξολόγου-bartender και "Μαέστρου" Σαλβατόρε Καλαμπρέζε που αντικαθιστά το σιρόπι ζάχαρης με λίγο μπλε κουρακάο και αντί σόδα τοποθετεί τζιντζερέιλ (τζιτζιμπίρα).

Υλικά (1 ποτήρι)

40 ml Gordon's London Dry Gin
30 ml χυμό λεμονιού
1/3 φλιτζ. σόδα
1 κουτ. της σούπας σιρόπι ζάχαρης
1 φέτα λεμονιού
πάγο

Εκτέλεση

Τοποθετήστε σε ψηλό ποτήρι όλα τα παραπάνω υλικά μαζί με τον πάγο, εκτός από τη φέτα λεμονιού που θα μπει στο τέλος. Στη συνέχεια ανακατέψτε με κουταλάκι ανάμειξης για 8-10 δευτερόλεπτα. Τέλος ρίχνετε τη φέτα λεμονιού στο ποτήρι και το σερβίρετε αμέσως.