Συνταγές: Χαλβάς με Σιμιγδάλι
Foodzine
Η συνταγή που ακολουθεί, είναι τόσο παλιά όπου το χαρτί στο οποίο ήταν γραμμένη μου θυμίζει κάτι από πάπυρο! Άλλη μια καλή συνταγή για όσους νηστεύουν, αλλά και για όσους απλά θέλουν να ζουν στο κλίμα της περιόδου, ή απλά θέλουν να κάνουν ένα παραδοσιακό τραπέζι σε φίλους (όπως και ο συντάκτης). Λίγο η λαγάνα, λίγο ο ταραμάς, λίγο οι σαρακοστιανές ξυδάτες σαρδέλες μας, θα κρατήσουν τους πάντες ευτυχισμένους, και τον χαρταετό ψηλά.
Υλικά
- 2 κούπες Σιμιγδάλι χοντρό
- 1 κούπα εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
- 2 1/2 κούπες ζάχαρη
- 1/2 κούπα μέλι
- 5 κούπες νερό
- 1/4 κούπα καρυδόψυχα
- 1/4 κούπα ξανθές σταφίδες
- 2 κομμάτια κανέλα
- 3 γαρίφαλα
- φλούδα μισού λεμονιού
Εκτέλεση
Ετοιμάζουμε το σιρόπι. Σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε το νερό, τη ζάχαρη και τα μυρωδικά(κανέλα, γαρίφαλο, φλούδα λεμονιού). Τα αφήνουμε να βράσουν για 2-3 λεπτά σε δυνατή φωτιά, κατόπιν αφαιρούμε τα μυρωδικά και διατηρούμε το σιρόπι ζεστό. Πλένουμε και σκουπίζουμε καλά τις σταφίδες.
Σε ένα μεγάλο σκεύος προσθέτουμε το λάδι , και προσθέτουμε λίγο λίγο το σιμιγδάλι ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι το σιμιγδάλι να πάρει ξανθό χρώμα (προσοχή, ανακατεύετε συνέχεια, και σιγουρευτείτε πως έχει πάρει χρώμα το σιμιγδάλι ). Προσθέτουμε την καρυδόψυχα, ανακατεύοντας συνέχεια, μέχρι το μείγμα μας να πάρει ένα έντονο καστανό χρώμα.
Προσθέτουμε τις σταφίδες, βγάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε σιγά σιγά το σιροπί. Μεταφέρουμε το μείγμα στην φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να απορροφηθεί όλο το σιρόπι. Σβήνουμε τη φωτιά, καλύπτουμε το σκεύος για 10 λεπτά, και τέλος φορμάρουμε.
(photo via)
Reader Comments (7)
nai thn exw kanei k go th suntagh auth kai ontws einai poly shmantiko to simigdali na parei kastano xrwma giati diaforetika an den kavourdistei kala meta otan pagwsei o xalvas vgazei to ladi.
miam!!! :D
Χαίρομαι που σας αρέσει! Η Δευτέρα δεν είναι μακριά!
Θέλεις να μου φτιάξεις και να μου στείλεις με courrier?? Βάλτον σε ένα καλό δεματάκι όμως μην χτυπήσει :) χεχε
@Nadia Χαίρομαι που σου αρέσει! Δοκίμασε τη συνταγή και πες μας!
@Tasos Χαχα ! Είναι πιο εύκολο να τον κάνεις εσύ ! Αν μπορούσα βέβαια, ευχαρίστως !
Daffy mou, o pappoulhs mou htan megalos fan tou xalba mou, ton eftiaxna apokleistika me meli kai mono (gia to siropi) kai episis mazi me to siropaki ebraza 3ularakia kanelas (3 kata tin diki mou protimisi) kai ena olokliro portokali afou prwta to eixa stipsei elafrws kai to eixa kopsei meta se rodeles... oson afora to lemonaki apla petaga ena oloklhro mesa komeno se rodeles... 3 kores o pappous kai 4 eggones kai einai isws to monadiko pragma pou itan apokleistika kai mono dikos mou fan!!!
kalofagas o pappoulhs!!!!
Πωπω! Ακούγεται καταπληκτικός ... Θα πρέπει να τον δοκιμάσουμε σίγουρα! Ευχαριστώ που τον μοιράστηκες μαζί μας! xxx