Συνταγές: Σαλάτα με πεπόνι, σύκα και τυρί

Αρκετοί θεωρούν πως το καλοκαίρι δεν είναι η κατάλληλη περίοδος για να είμαστε στην κουζίνα, και σίγουρα υπάρχει μια λογική εξήγηση πίσω απ’ αυτό. Λίγο η θερμοκρασία, λίγο η έλλειψη χρόνου λόγο διακοπών ή υποχρεώσεων, είναι αρκετά για να σας απομακρύνουν. Η συνταγή όμως που ακολουθεί έχει όλα τα χαρακτηριστικά που μπορούν να την κάνουν ένα hit του καλοκαιριού. Γρήγορη, πανεύκολη, δροσιστική και ελαφριά, σαλάτα με πεπόνι, σύκα και προσωπική σας επιλογή τυριού.

Υλικά (4 άτομα)

8 σύκα

2 πεπόνια

12 φέτες μπρεζάολα (ή προσούτο)

ροδέλες από πράσινες ελιές

ελαιόλαδο

πιπέρι

ξίδι βαλσάμικο

μανούρι ή μαλακή φέτα ή κατίκι (μπορείτε να συνδυάσετε και τα 3)

Εκτέλεση

Κόβετε το τυρί σε μεγάλα κομμάτια, ή συνδυάζετε όλα τα τυριά αναμιγνύοντας σε ένα μπολ και τα πλάθετε σε μπαλάκια. Κόβετε το πεπόνι σε μικρούς κύβους ή σε μπαλάκια (με ειδικό εργαλείο) και τα σύκα στα τέσσερα. Βάζετε σε μια σαλατιέρα τα φρούτα, τα μπαλάκια τυριού, τις ελιές και τέλος τη μπρεζάολα. Περιχύνετε με λίγο ελαιόλαδο και βαλσάμικο ξίδι και ανακατεύετε ελαφρά. Τρίβετε λίγο πιπέρι και σερβίρετε αμέσως. Το καλοκαίρι σ’ ένα μπολ!