foodpairing

Foodpairing, για νέους γευστικούς συνδυασμούς

Όλοι έχουμε μια προσωπική άποψη και εκτίμηση για το τι ταιριάζει με τι, ποιες τροφές δεν θέλουμε να βλέπουμε ποτέ μαζί, και φυσικά δεν δοκιμάζουμε καν. Στην προσπάθεια μου τα τελευταία χρόνια να ανακαλύψω και να δημιουργήσω νέα πιάτα και νέους συνδυασμούς, έχω ανακαλύψει το foodpairing, το οποίο με μεγάλη μου χαρά μοιράζομαι μαζί σας!

Έχοντας εμπνευστεί το όνομα του από το wine pairing, beer pairing και τα άλλα, το foodpairing ταιριάζει το φαγητό με τον εαυτό του. Μια ομάδα επιστημόνων από πανεπιστήμια και εταιρίες ανά τον κόσμο, συγκέντρωσε όλα τα απαραίτητα στοιχεία, και δημιούργησε μια βάση με “γευστικά προφίλ”. Από όλες τις τροφές που αναλύθηκαν, αυτές των οποίων τα γευστικά προφίλ είναι αρκετά κοντά, ταιριάζουν και απόλυτα μεταξύ τους. Το foodpairing, χρησιμοποιείται από εταιρίες για την ανάπτυξη των προϊόντων τους, από σεφ αλλά και στη καθημερινότητα μου. Δοκιμάστε μαύρο χαβιάρι με λευκή σοκολάτα καλής ποιότητας, και θα με θυμηθείτε.

Σε περίπτωση που είστε αλλεργικοί σε κάποια τροφή, το foodpairing μπορεί να σας την αντικαταστήσει, με μία παρόμοια της. Μικρό το κακό. Δοκιμάστε το εδώ, είναι απλό, όμορφα σχεδιασμένο και λειτουργικότατο. Καλές νέες γευστικές απολαύσεις!




There are no comments

Add yours